用料
| 猪肉 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 豆瓣酱（海天） | 一勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 老酒 | 适量 |
| 芹菜 | 两根 |
| 猪脑 | 4个 |
猪脑家烧的做法
猪脑浸水挑血丝清理干净，一定要有耐心，提前安安静静慢慢的挑，这个步骤比较费时！
一定要清理干净，不然味道会差很多的，一定要挑干净挑干净
各个配料切碎切丝
锅内倒油烧热，先放蒜末、姜丝，爆炒，再倒入肉末碎，一勺豆瓣酱，再爆炒一下，老酒淋撒一遍
锅内全部料再炒一下，炒的差不多了，加热水，开小火，下猪脑，入锅后开大火，看你下锅水量，5-7分钟不等，旁边观察…，好了加盐，味精，撒葱花
我这个水倒的有点多差不多5分钟左右出锅的
小贴士
我觉得下次烧的时候加点清爽味的乌江榨菜一起爆炒，味道应该也是赞赞的😁
血丝筋要挑干净
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