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（艾草、棉菜）咸版清明团

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.98K
（艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图

走在春天的田埂上
总会留意那些
曾经采来入菜、入药的野草
大自然的馈赠
那么美妙
惊艳味蕾
拾起回忆

用料  

糯米粉 150克
大米粉 300克
猪肉 100克
笋 1根
荸荠 8个
艾草 1把
小苏打 5克
红豆 200克（甜版）
食用油 10克（甜版）

（艾草、棉菜）咸版清明团的做法  

  1. 田埂上和小家伙采了一大把艾草，一堆棉菜，准备分三次做清明团～ 杭州人喜欢用艾草，温州人惯用棉菜～ （最后上棉菜的图）

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第2张

  2. 清水洗净！水里加小苏打5克，烧开后，入艾草，焯水，捞起，放冷水里！据说叫杀青，这样做出来的团子绿色不易氧化，保持得好！

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第3张

  3. 艾草入料理机加入280克左右的水，打成糊！准备150克糯米粉+300克大米粉，糯米粉粮油店和超市有卖，大米粉我自己用大米料理机研磨。这个比例是因为怕粘牙～ 喜欢粘的也可以1:1进行～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第4张

  4. 揉成光滑的粉团。

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第5张

  5. 一根春笋切丁，荸荠切丁，肉末切丁（我喜欢肥肉瘦肉1:3到1:4左右），买了一袋景阳观的雪菜！

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第6张

  6. 肉末加油爆香（微微出油状态），入笋丁和荸荠丁，加雪菜，炒香～ 尝了一口～ 感觉可以了就没加盐～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第7张

  7. 粉团分成50克左右一个，喜欢大的可以加量。捏粉团成饼，包入馅！

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第8张

  8. 捏合，口朝下～ 喜欢漂亮的～ 手沾点水外面拍下～ 再搓圆～ 面就光滑漂亮～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第9张

  9. 所有的粉，刚好做完～ 14只～ 完美～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第10张

  10. 上锅蒸了12分钟～ 怕没熟么～哈哈～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第11张

  11. 有点颗粒对么？因为不是水磨粉～ 料理机打的没那么细腻～ 加入大米粉嚼劲就足了～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第12张

  12. 这个馅料一直很喜欢～ 无需添加～ 完美搭配～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第13张

  13. 棉菜！准备再做一次咸的和一次豆沙馅的～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第14张

  14. 红豆煮熟（水少点），捞出红豆，水少的话，可以直接一起，料理机打成糊！入锅，加入食用油，大火烧开小火翻炒，自动成团！如图～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第15张

  15. 20克一个，搓圆～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第16张

  16. 包入青面团～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第17张

  17. 上火锅蒸熟～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第18张

  18. 满满的豆沙～

    （艾草、棉菜）咸版清明团的做法步骤图 第19张
Tags：艾草 棉菜 咸版 清明
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