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任何锅都可以变不粘锅（热锅滑冷油）借鉴自rosa厨房研究报告

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.15W
任何锅都可以变不粘锅（热锅滑冷油）借鉴自rosa厨房研究报告的做法步骤图

滑一次（10.15之前）
一档煎蛋不粘；二档炒大锅羊肉（10.13）不粘。

250℃锅温下宽油变180℃

用料  

锅 1

任何锅都可以变不粘锅（热锅滑冷油）借鉴自rosa厨房研究报告的做法  

  1. 五档把油都烧掉。400℃。中心没有黑色。
    关火
    倒油
    油倒出
    下食材
    开火

    任何锅都可以变不粘锅（热锅滑冷油）借鉴自rosa厨房研究报告的做法步骤图 第2张

  2. 10.15
    《多次滑锅》
    五档烧到中心250℃（十秒）
    宽油滑锅
    倒出
    五档烧到中心250℃（五秒）
    宽油滑锅
    倒出

    高淀粉高蛋白滑锅两次。
    比如：薯子，鸡胸肉，豆腐皮
    滑两次锅炒鸡胸肉豆腐皮不粘
    滑三次锅炒薯子不粘

  3. 250℃滑两次
    二档炒鸡胸肉（高蛋白）
    完全不粘

    任何锅都可以变不粘锅（热锅滑冷油）借鉴自rosa厨房研究报告的做法步骤图 第3张

小贴士

10.19
五档烧到很热250℃
关火倒油
滑锅倒出

加新油
热油下菜

Tags：厨房 滑冷油 不粘锅 热锅 rosa
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