桂圆烧蛋

冬至夜，吃桂圆烧蛋是这边传统。忘记拍准备和过程了。尴尬😓

用料  

桂圆烧蛋的做法  

1. 准备好，鸡蛋和桂圆肉/干桂圆

2. 一锅水多一些，用来煮糖心蛋。（因为容易出很多浮沫，所以一般桂圆是单独煮的。）

3. 新煮一锅水（量少一些，够盛碗里的就行），用一部分准备好的桂圆（讲究的用水冲去一些灰）放入已煮开水中，烧1分钟左右，关火。

4. 剩余的桂圆放入碗中，将烧开的桂圆水盛入碗内，将烧好的蛋放入其中。

5. 糖，我没加，个人可以按自己喜好添加。我家一位超爱桂圆和鸡蛋，一位不爱吃甜食，一位不吃蛋黄，所以好难。

小贴士

希望桂圆干保有嚼劲，所以留一部分不煮，靠开水泡开。