超简单软炸白玉菇

用料  

超简单软炸白玉菇的做法  

1. 白玉菇洗净（可换成香菇、杏鲍菇等任何菌类切成小块即可）。加入盐、十三香、胡椒粉搅拌均匀腌制一刻钟至半小时。

2. 腌好后加入一至两个鸡蛋，倒入一比一的淀粉与面粉混合物。搅拌均匀让面糊充分包裹住白玉菇。浓稠度控制在夹起白玉菇面糊有一点流动性即可。

3. 起锅烧油，筷子冒泡时下入白玉菇。小火慢炸定型后再轻微搅动确保白玉菇不粘连。等白玉菇夹起来有硬度并呈金黄色时捞出。撒上椒盐食用更加。

小贴士

椒盐可以直接买到。
如果没有可以用盐和花椒粉自行制作。
白玉菇刚下锅时不要使劲搅，会导致面糊脱落。