生啫的做法还是去广东的时候学到的。生鲜的食材直接放到煲中，用食材自身的水分加一小碗料酒焗熟一煲好味。排骨，鳝鱼，海鲜，蔬菜，无所不能啫。“啫”是煲中食材沸腾时候发出的声音，在这里是个拟声词。生啫酱也是有各种搭配，做这道菜的时候正是疫情严重的时候，缺粮的日子里，就拿冷冻的明太鱼凑合了~也没有特别调制生啫酱，把家里的调料都利用上就作数了。
用料
| 明太鱼 | 2条 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 几片 |
| 香芹 | 一小把 |
| 尖椒 | 2根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 香菜 | 2根 |
啫啫好味道|生啫鱼煲的做法
明太鱼切大块，你也可以用其它新鲜的鱼类，鱼头也可以，海鲜也可以。用料酒，蚝油，柱候酱，蒸鱼豉油（生抽也可），少量糖，胡椒粉和鱼露，一勺淀粉抓匀腌制半小时。
要用保热又厚实的锅子，砂锅或者铸铁锅内放稍多一点的油，爆香姜片，蒜瓣和洋葱，然后我放了一些家里的库存蔬菜一起翻炒，不需要一模一样，香芹段最好有要有，比较出味。蔬菜微微翻炒一下铺底就可以了。
转小火，周围一圈铺上香芹的叶子，再把腌制好的明太鱼摆在中间，腌制的酱汁也一起倒进去，盖上锅盖，啫5-6分钟。
沿着锅边倒入半小碗料酒，盖上盖子继续啫2-3分钟即可，撒上小米辣和香菜。啫好抓紧离火开盖，不要学我，一直焖着周围的香芹容易变色就不好看了~
上桌~
吃之前搅和搅和，超！级！好！吃！冷冻鱼都能这么好吃，何况是新鲜的，赶紧买一条做起来~
嗯是的，还在团。时间：3.20-3.27 200元券，记得下单备注“知味”有惊喜哦~
口令：(UBeQ17cArqE) 3.20-3.27，复制这一句（包括日期） 然后打开淘宝
或者：复制以下链接，打开淘宝，粘贴进搜索栏，回车
_
产品发货较慢，请耐心等待，按下单顺序发货
烹饪屋
