留学吃货,房东是广东人 擅长做各种广式甜点. 我只负责在旁记录步奏和吃!也是为了以后自己馋起来会做!和大家一起分享这个菜谱!冬天就要来了,西岸也开始冷了!冬日火锅后,来点爽脆的马蹄糕再好不过!
用料
马蹄粉 | 250g |
红糖 | 375g |
水1 | 500g |
水2 | 1000g |
马蹄 | 四颗/ 可以根据自己喜好添加 |
脆爽 马蹄糕!的做法
四颗马蹄 削皮待用
一盒是250克马蹄粉;请选择100%的!
375g红糖;1000g水;放火上煮30-35分钟,期间开始准备下一步!烧滚即可!
马蹄粉和500g水混成粉浆
混合两种液体混合,但是要有稠稠的感觉!有时不稠的话没关系 放在火上继续一起煮一会儿!
不停的搅拌,混成这样的糊糊!
混合马蹄丁
在蒸盘上 涂一点油 防粘
上火蒸35分钟,美帝火不给力啊!蒸的水是开水来的
上火蒸
等的过程中 房东要煎一下 说地道广式煎马蹄糕才好吃!
如果放冰箱后的马蹄糕 煎来吃还是不错的!但是我还是建议吃新鲜哒!
这是昨天晚上做,蒸好的马蹄糕需要静置 放凉才容易形成切片!
蒸好啦!有点胀胀的 但是放凉就会缩回去的 一定要给时间自然放凉!差不多要5-6个小时,各位自行斟酌哈!
小贴士
马蹄粉请选择100%这个非常重要,一些不好的马蹄粉里面会混一些玉米粉之类的,不仅影响成品外观 更加影响到 口感!
选择加红糖而不是白糖 当然是更加适合女生啦!
请一定要耐心等待马蹄糕冷却后 再切片 不然很黏 不容易成型!
最后就是享受啦!