用料
面筋 | 1袋 |
猪肉末 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 3片 |
葱花 | 少许 |
老抽 | 少许 |
糖 | 少量 |
面筋塞肉 简单好做版的做法
猪肉馅加入葱花,姜碎,虾皮泡水后切碎,鸡蛋一个,泡虾皮的水,白胡椒,老抽,盐。 顺时针打匀肉馅。
加了虾皮水的肉馅,塞进面筋,煮以后口感顺滑。
用食指在面筋上捅一个孔,轻轻在面筋里转圈,尽量让洞的空间变大。
主要动作要轻,否则面筋会被手指戳破。
将肉馅填入面筋。
每个都填满后,将面筋口的肉馅抹平。
面筋放进锅内,加清水至面筋球的3/4处,放入老抽,糖,盐,香叶,大火烧开后,盖上锅盖,火转小,炖20-25分钟。
加入一些娃娃菜,汁收成这样,面筋也会变皱和肉馅紧紧贴合。
注意,不要把汤熬干,面筋塞肉的汤汁和米饭简直绝配。
盛盘上桌!肉香浓郁,面筋和肉馅的口感配合的正好~这道菜简单易做,大家也都做起来吧😃