炎炎夏日，唯有清爽的凉拌菜能慰藉你的胃了。青翠的蒜薹搭配胡萝卜，颜色上就已经赏心悦目，香辣麻脆的口感，咬起来簌簌声，清新爽口越吃越上瘾，赶快吸溜你的口水一起做吧！
用料
| 蒜薹 | 300g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干红辣椒 | 3根 |
| 花椒 | 1g |
| 生抽 | 5g |
| 蚝油 | 5g |
| 陈醋 | 2g |
| 香油 | 1g |
| 色拉油 | 适量 |
翡翠凉拌菜的做法
300g蒜薹清洗干净切去老梗。
锅中倒水加热至沸腾，放入蒜薹焯30秒左右。
焯好的蒜薹过一遍冰水。
用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。
然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。
撕好的蒜薹放入碗中待用。
100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。
再改刀切成丝状。
放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。
锅中加适量色拉油，放入花椒爆香。
烧热油浇上后拌匀。
香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了，整个胃口都被打开！
小贴士
1、调料可以根据各人口味适量增减。
2、放入冰箱冰镇一会也很好吃哦！
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