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菠菜翡翠球

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:1.8W
菠菜翡翠球的做法步骤图,菠菜翡翠球怎么做好吃

桌上的蔬菜也讲究好意头,这道翡翠球用的是菠菜,用河南菜的烹饪方式,加少量面粉拌匀,拗个造型,捏成园子状,意喻团团圆圆。
蒸出来的菠菜球葱绿油亮,色如翡翠,很抢眼哦。蘸食姜蒜醋汁,去油解腻,排毒养颜,正好调节被鱼肉荤腥虐待的肠胃,蔬菜也可以成为年饭桌上一道靓丽的风景线。

用料  

菠菜
香醋
蒸鱼豉油

菠菜翡翠球的做法  

  1. 菠菜洗净沥干水,装入大盆

    菠菜翡翠球的做法步骤图,菠菜翡翠球怎么做好吃 第2张
  2. 加少许盐

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  3. 用手轻轻揉搓

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  4. 将揉出来的水倒掉

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  5. 加入少量面粉

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  6. 充分拌匀

    菠菜翡翠球的做法步骤图,菠菜翡翠球怎么做好吃 第7张
  7. 将菠菜捏成团,可以直接放盘子

    菠菜翡翠球的做法步骤图,菠菜翡翠球怎么做好吃 第8张
  8. 也可以像我这样装入模具

    菠菜翡翠球的做法步骤图,菠菜翡翠球怎么做好吃 第9张
  9. 蒸锅水开后放入蒸笼,大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀

    菠菜翡翠球的做法步骤图,菠菜翡翠球怎么做好吃 第10张
  10. 姜、蒜一起捣成泥

    菠菜翡翠球的做法步骤图,菠菜翡翠球怎么做好吃 第11张
  11. 加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可

    菠菜翡翠球的做法步骤图,菠菜翡翠球怎么做好吃 第12张

小贴士

1、菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸,口感更好。
2、面粉宁少勿多,要充分拌匀。
3、蔬菜很容易熟,蒸的时间不要超过3分钟,否则口感不好。
4、蔬菜以清淡为主,姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可,不可过咸。
5、没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替。