卤肉版的大碗宽面

原本想做陕西的油泼面。奈何没有陕西的辣椒面。就改版了。

用料  

卤肉版的大碗宽面的做法  

1. 五花肉切小块

2. 五花肉放锅里炒变色。以次放盐。料酒，八角桂皮香叶，酱油。冰糖。放水煮半个小时，再放入提前煮好剥了壳的鸡蛋。

3. 面放一勺盐，和好。醒揉三次。

4. 揉成条再切成小块

5. 在每个面条上刷油摆盘，封保鲜膜醒一个小时

6. 把醒好的面扯好。下锅煮好面放上卤肉，浇点卤肉汁。再放上半个鸡蛋。放入黄瓜丝。

小贴士

第一次发表，制作过程拍的照片不多。不好意思