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玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.8W
玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图

红糟的糟香和玫瑰露的花香把带鱼浸润的特别美味，下酒高手

用料  

带鱼 700g
红糟 2-3勺
姜片 5片
鱼露 2勺
玫瑰露酒（可选） 4勺
白糖 2勺

玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 这次用的红糟是碾好的，如果你买到的红糟还是有整粒红曲米和糯米的，就请先将其用刀面碾碎成细腻糊状

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 玫瑰露酒能给这道菜增加浓郁的玫瑰香气，如果没有就可以用普通白酒代替

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 带鱼表面划出痕迹更漂亮，当然不切也是没问题

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 表面不用裹粉，擦干即可，放入锅中炸4min至表面微微焦黄

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 不要一下放太多块，防止油温降低太多

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 炸好后捞出沥油

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 另起锅放少量油炒香姜片，之后加入红糟用小火炒香

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 加糖

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 鱼露

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 以及1杯清水烧开

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 烧开后2min，加入玫瑰露酒再次烧开

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 像这样状况就可以

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 加入炸好的带鱼裹上酱汁

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 烧2min就可以

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第16张

  16. 连汤汁一同盛出，放入盘中晾凉后放入冰箱，腌渍1晚即可

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第17张

  17. 第二天取出恢复至室温即可享用~~

    玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第18张

小贴士

1，玫瑰露酒是亮点，强烈推荐尝试！

2，用其他鱼制作也是完全可以的！

Tags：玫瑰露 带鱼 小厨房 红糟
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