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铸铁锅版【煲仔饭】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.05W
铸铁锅版「煲仔饭」的做法步骤图

铸铁锅版煲仔饭，也是开锅饭。太爱这口新锅了，花朵造型，明媚的尼斯阳光黄，看见就有好心情，专治不爱做饭星人。据我这些年所用铸铁锅的经验来说，锅子太大绝对不如相对小一些的实用，这口锅两到四人量刚好，焖饭、炖肉、做汤、做甜点…属于全能小选手，现在我们还在蜜月期，所以最近晒它会多一点点，哈哈

用料  

食材
大米 300g
清水 450g
腊肠 2~4根
塞拉诺火腿 三片
香菇 2朵
油菜心 3~5棵
鸡蛋1个 或者鹌鹑蛋两个
小香葱 适量
猪油 适量
料汁
生抽 适量
老抽 适量
盐 少许
糖 少许
香油 少许

铸铁锅版【煲仔饭】的做法  

  1. 准备好食材。

    铸铁锅版「煲仔饭」的做法步骤图 第2张

  2. 大米洗净，用清水浸泡一小时。铸铁锅底和锅壁均匀涂一层猪油，然后将大米铺在锅底，再加入清水大火烧开，转小火焖煮。

    铸铁锅版「煲仔饭」的做法步骤图 第3张

  3. 泡米的同时准备其他材料，将腊肠切成薄片；火腿切成小段；香菇洗净切片；油菜心洗净，汆水备用。

    铸铁锅版「煲仔饭」的做法步骤图 第4张

  4. 待米饭的水分基本干时。

    铸铁锅版「煲仔饭」的做法步骤图 第5张

  5. 再均匀码入腊肠片和火腿片。

    铸铁锅版「煲仔饭」的做法步骤图 第6张

  6. 然后放入香菇，盖上锅盖焖2分钟，最后加入沥干水分的油菜心。鸡蛋或鹌鹑蛋可以直接打入，也可放入煎好的熟蛋。最后淋入料汁即可。

    铸铁锅版「煲仔饭」的做法步骤图 第7张

  7. 做好啦

    铸铁锅版「煲仔饭」的做法步骤图 第8张

小贴士

Olivia美食记录：

1、铸铁锅焖米饭，颗粒分明，白珐琅️用油 ️小火️不空烧是重点。
2、想要一点锅巴 最后沿着锅边加一点点猪油就能出来金黄的锅巴啦！

Tags：铸铁锅版煲仔饭 铸铁 锅版 煲仔饭
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