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辣子鸡丁（改良版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.61W
辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图

用料  

鸡腿丁 250克
干辣椒 6个
姜 5片
蒜 3瓣
白芝麻 1勺
洋葱 4分之1个
花椒粉 1勺
蚝油 1勺
盐 5克
生抽 1勺
白糖 半勺
鸡精 半勺
淀粉 1勺

辣子鸡丁（改良版）的做法  

  1. 把姜切片，蒜切块，洋葱切块

    辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图 第2张

  2. 干辣椒剪段，泡冷水（必须泡这样辣椒炸才不会糊掉）

    辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图 第3张

  3. 鸡腿肉丁加一勺蚝油，少许盐抓匀，腌制5分钟，增加点底味！（味道要偏淡，炸了以后会缩水盐味相对也提上去了，这个只是增加点底味）

    辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图 第4张

  4. 五分钟后加干淀粉抓匀

    辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图 第5张

  5. 下热油锅，炸至表面金黄（不要炸太老，后面混合炒还留点余地，正所谓做人留一线，日后好相见）捞出！

    辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图 第6张

  6. 炸过鸡丁的底油，下蒜，姜，洋葱，泡过的干辣椒，加点盐，翻遍出香味！

    辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图 第7张

  7. 下鸡丁，加生抽，白糖，鸡精翻匀，再加花椒粉，白芝麻翻匀，大概炒个20秒出锅！

    辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图 第8张

  8. 建议用不粘锅做，这样做出来的鸡丁超级香，油也不重，做下酒菜也好，下饭也棒！这里我用的花椒粉，个人觉得比干花椒颗粒要好，我最怕吃到整个花椒粒，那感觉就太酸爽了！

    辣子鸡丁（改良版）的做法步骤图 第9张
Tags：辣子鸡丁改良版 辣子鸡丁 改良版
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