改良版辣子鸡

川菜是我最爱，但家人不怎么吃辣，特别是小孩，于是改良版辣子鸡问世。

用料  

改良版辣子鸡的做法  

1. 
   ➀鸡腿切丁后，加入盐、老抽、五香粉、姜粒调匀腌半小时。
   ➁热锅下油，放入姜、少量花椒爆香，再倒入腌好的鸡腿丁翻炒，再洒适量黄酒和白糖。
   ➂翻炒到表面有点小蕉黄时装盘。
   这样的成品撒点葱花已经可以给不吃辣的小朋友和老人吃了。
   

2. 
   ➃锅里再放油烧热，依次放入花椒、姜粒、干红辣椒段、豆瓣酱爆香。
   ➄把之前炒好的鸡腿肉倒入，继续翻炒均匀，然后撒入葱花装盘上桌。
   ➅炒好如图，可以吃了😁

小贴士

此为改良版辣子鸡，为了照顾家人众多口味。如果按川菜版辣子鸡，调料基本一致，操作程序有变化。