清澈的冬瓜排骨汤

用料  

清澈的冬瓜排骨汤的做法  

1. 锅内放水，将排骨洗净，冷水下锅

2. 国内放入姜片，大料，葱结，盖上锅盖，煮至水沸，加料酒，继续煮20分钟。

3. 排骨焯水过程中，同步准备冬瓜

4. 将冬瓜去皮取瓤，切成厚度差不多的块状

5. 焯好水的排骨过冷水

6. 将冬瓜和排骨放入炖锅，加葱结和1个大料，放水至炖锅最高刻度，炖2个小时，出锅前加盐调味

7. 清澈的冬瓜排骨汤就做好啦

小贴士

1、汤要清澈就必须前期焯水的时间久一点
2、冬瓜块不要切太小，会炖散