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传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.16K
传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图

梅干菜蒸肉是一道我小时候的好菜，小时候没有冰箱，红烧肉吃不完会坏，加了梅干菜的肉却很好保存，只需要吃的时候放在饭里一起蒸，饭菜都有了，挖一勺子梅干菜拌在饭里面，猪油的香合着梅干菜，连粗糙的米饭也变得温润细腻甜香起来，越蒸越香，最后都是梅干菜比肉好吃～

用料  

梅干菜 100克
五花肉 300克
姜 3片
蒜 1瓣
盐 1克
生抽 2勺
蚝油 2勺

传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法  

  1. 五花肉整块过水切成麻将块

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第2张

  2. 只有姜蒜就可以了

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第3张

  3. 不粘锅煸炒五花肉到出油表面上色

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第4张

  4. 加生抽蚝油炒一下

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第5张

  5. 梅干菜放进去

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第6张

  6. 翻炒均匀，适当加一点开水，让梅干菜都变湿

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第7张

  7. 码碗里，上面放一些比较肥的部分

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第8张

  8. 小火下锅蒸30分钟以上到肉酥烂

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第9张

  9. 梅干菜颜色变深发亮，非常香

    传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤图 第10张

小贴士

梅干菜是我自己做的“82年老咸菜”三蒸三晒做成的，本身就很香，加了猪肉以后混合了动物脂肪的香气，让人食欲大开。
梅干菜菜是越蒸越好吃的，猪油随着整汽加热慢慢渗出，被贪婪的梅干菜全部吸收，再用来配粥，拌饭，下面条，或者炒菜做汤挖一大勺子下去～棒！
推荐配菜～
梅干菜炒蛋
梅干菜炒苦瓜
梅干菜炒饭
梅干菜葱油拌面
梅干菜麦饼
梅干菜尖椒肉丝

Tags：滋味 忘不了 梅干菜 蒸肉
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