一年好食节,最好吃的春鲅鱼总是来也匆匆去也匆匆!
用料
鲅鱼 | |
蒜苔 | |
姜 | |
蒜 | |
葱 | |
黄豆酱 | |
干辣椒 | |
胡椒粉 | |
白糖 | |
盐 | |
肥肉(五花肉)片 | |
酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法
准备新鲜鲅鱼一条切段备用,其他小料切段,姜切碎
起锅烧油热锅凉油加入肥肉片小火煎zhi肉片卷起微黄
放入小料,葱姜蒜干辣椒炒香然后放两勺黄豆酱炒香,
加入啤酒和适量清水,放入准备好的鲅鱼段,烧开撇去浮沫,调味加入适量盐,白糖胡椒粉
中小火慢炖,炖至汤汁差不多收干,加入准备好的蒜苔翻炒入味出锅即可
小贴士
如果用冰鲅鱼,建议提前煎一下
配菜可以换成韭菜或者香菜,也可以不放