『黄焖鸡米饭』你肯定少的一步

第一次做菜谱，拍的图不是很好看，还忘记拍成品图，只能从网上copy一张了。
不能说我做的就是最好吃的，毕竟每个人的口味都各有不同，我只是把我觉得好吃的做法分享出来。

好吃的黄焖鸡离不开↓
『土豆』『香菇』『青椒』

用料  

『黄焖鸡米饭』你肯定少的一步的做法  

1. →鸡腿切块，清洗干净后，
   →→用冷水浸泡10分钟，去除血水。（时间根据鸡腿的冷冻情况，一定要把血水清洗干净）

2. →鸡块洗净后放入盆中，
   →→加【姜2片+料酒1勺+白酒1勺+生抽1勺+半勺耗油+一点点盐和白胡椒粉+2勺水淀粉】
   →→→抓匀腌制半小时以上

3. →姜切片，大葱切片，大蒜切末，小米椒切圈

4. →土豆 切 滚刀 块

5. →青椒切块，香菇切片
   →木耳泡发去蒂，榛蘑泡软（这些配菜，根据自己喜好添加）

6. →鸡肉先焯水去腥
   →→锅中倒油，放入冰糖，小火，不停搅拌，炒到焦糖色。

7. →倒入鸡块，大火翻炒上色。
   →→加入葱姜蒜，小米辣，花椒，麻椒，八角，白芷提味

8. →淋一圈黄酒（料酒，啤酒均可）

9. →3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺甜面酱，1勺白糖，1勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，炒匀上色。

10. →倒入砂锅，加入一罐啤酒没过鸡块（也可加泡发菌类的水）
    →→再来一勺醋

11. →加入土豆块，木耳，香菇（榛蘑，金针菇）
    →→大火烧开

12. →让整道菜更好吃的秘诀，你肯定少的一步【转至最小火，盖上盖子，沿锅边淋一圈白酒】鸡入酒香，焖20-30分钟

13. →最后加入青红椒，撒入少许白胡椒粉，大火收汁，试下味道，凭个人口味加盐。关火出锅撒上香菜。

小贴士

①这道菜的配菜不是固定的，可以根据自己的喜欢添加，比如金针菇，香菇，杏鲍菇，木耳等等
②砂锅炖的时间，根据自家的锅的大小和火力做调整，小心糊底
③黄焖鸡米饭的灵魂在于汤汁拌饭，所以大火收汁时小心别把汤汁收的太干。