根据传统京酱肉丝做法改良而成。
传统的酱肉丝除肉丝外，还伴有大葱和面饼，用面饼卷肉丝和大葱一起吃。但四川人不喜欢这么吃，直接吃肉就好。
用料
| 甜面酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
| 猪肉丝 | 根据自己食量决定 |
简单好做的四川式京酱肉丝的做法
猪肉丝加料酒、少许盐、生抽、淀粉，再加少许白酒(高度白酒)腌制10-15分钟
这里白酒是精髓，带点儿酒味的酱肉丝味道更好
热锅下油，直接倒入腌制好的肉丝翻炒，断生后加入甜面酱继续翻炒，上色均匀后再炒不到1分钟即可出锅。炒的时间长度可根据自己的硬软偏好决定。
见上
甜面酱可根据个人口味适量添加
炒好就行，我个人不喜欢加葱，但传统吃法是要加葱的
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