许多人蒸鱼时喜欢加料酒,结果就是蒸出来的鱼肉发“柴”。
其实蒸鱼的时候不用料酒。大家不妨试试。
用料
鱼 | 1条 |
青葱 | 五根 |
姜 | 一块 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 10克 |
醋 | 小半勺 |
豆豉 | 2勺 |
不用料酒蒸鱼才是正道的做法
鱼洗净,划刀后,备用,
生姜、大蒜切末,备用,
大葱、青葱切丝,备用,
生姜切片,嵌入鱼肉中。
这是洗净、划刀、嵌入生姜片,准备蒸鱼时的状态。
蒸10分钟(蒸鱼时间取决于划刀方式)后,将鱼拿出,
将大葱、青葱丝放入盆中,
锅内倒油,煸炒生姜、大蒜末,暴香后均匀洒遍鱼身,
最后就是将生抽、蚝油、糖、醋、豆豉加热水放入锅内烧开,倒入鱼盆四周。(这一步可以根据自己喜好进行调味)
这样超好吃的蒸鱼就可以上桌了。