零失败之豉汁蒸金鲳鱼

金鲳鱼肉多刺少，肉质细嫩，适合家庭烹煮，调个豉汁铺满鱼身，上锅蒸，就是一道老少佳宜的营养菜！厨房小白零失败哟！

用料  

零失败之豉汁蒸金鲳鱼的做法  

1. 在市场海鲜档买游水的金鲳鱼，让店家帮忙宰杀好，拿回家将鱼清洗干净，在鱼背上划个十字刀，另一面也如此。

2. 放一勺料酒抹匀鱼身，再洒一点点胡椒粉抹匀，这是可以去除鱼的腥味。

3. 蒜瓣切碎，豆豉清洗干净后切碎，与蒜蓉相拌，加一勺酱油，一些白糖，一点点油，拌匀。

4. 把调好的豉汁铺满鱼身，水开上锅蒸12分钟，如鱼比较大可以蒸多几分钟，以确保把鱼蒸熟。

5. 揭盖就闻到浓浓的豉香，就捞汁也可以吃掉一碗饭。

小贴士

鱼肚里的鱼膜和靠近鱼大骨处的血水必须彻底清洁洗干净，这是腥味的主要来源。