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土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.01W
土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）的做法步骤图

这道菜是干奶奶（你们有干爹干妈 我有干爷爷干奶奶）教给妈妈，妈妈现在又教给我。奶奶最近几年身体不好了，不爱说话，很瘦，之前很爱我很健谈，所以每次做这道菜时候感觉还蛮奇怪的，厨艺是一种传承，哈哈哈哈哈。

本人北方人 坐标西安🍜

用料  

排骨 两根
鸡蛋 3个
土豆 两个
糖 1勺
酱油 2勺
大料 八角/桂皮/小香/花椒
干辣椒 适量
盐 适量

土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）的做法  

  1. 1⃣️ 将鸡蛋煮熟，捞出后用凉水冲（好剥皮），然后剥皮待用。

    土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）的做法步骤图 第2张

  2. 2⃣️ 锅中烧开水，水开后关火，然后把洗好的排骨倒进去过一遍水，切记刚入锅变白就捞起，然后控水捞出待用。

    土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）的做法步骤图 第3张

  3. 3⃣️ 起锅烧油，油至七分热放入一勺白糖，用铲子一直搅拌直到糖飘层白花，然后下排骨翻炒。
         至均匀沾上糖后，倒入酱油至排骨全部上色。
         然后锅中加入开水（注意不要加凉水，加凉水排骨肉会柴），水要没过排骨。

    4⃣️ 将剥好的鸡蛋，用刀在鸡蛋上划几道口子（不要将鸡蛋划破，这步忘记拍照了。。。），然后同大料一起放入锅中炖煮（炖排骨时火为中小火，不然水很快被炼干）。排骨炖20min-30min，炖得越久越入味。

    土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）的做法步骤图 第4张

  4. 5⃣️ 排骨炖得差不多的时候，放入切好的土豆块，加适量盐，然后继续炖，直到土豆炖熟，大火收一收汤汁就可以出锅啦。

    土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）的做法步骤图 第5张

  5. ENDING

    照出来卖相咋不太好，但是真的很好吃，尤其是鸡蛋，我老公一口气吃三个，他胆固醇太高所以我老是拦着他。

    哈哈，我下厨房的首秀，一道有爱的菜，不会让你失望的。

    土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）的做法步骤图 第6张

小贴士

在准备工作前就把排骨炖在锅里，然后再摘其他菜，切其他菜，等其他菜的准备工作做好了，排骨就可以下土豆啦❤️

Tags：鸡蛋 整颗 土豆 排骨
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