一直生活在海边 对于鱼有着很深的执念 唯独熏鲅鱼是真爱
用料
鲅鱼 | 条 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
不用熏的熏鲅鱼的做法
鲅鱼去头 切成段,不要太薄 炸的时候会缩。然后清洗到没有血水为止
清洗干净后加盐 葱 姜 料酒轻轻拌匀
腌渍半小时后,用厨房纸将鱼表面的水吸干 这样炸的时候就不会出现嘣油 这一步忘记拍照片 请见谅
油热下锅炸
两面炸至金黄捞出
另起锅,放入葱姜蒜炒出香味加热水。水开之后加料酒 五香粉 老抽 糖 盐,根据自己炸鱼的量加水 要正好没过鱼
大火将水收干即可