东北最有名的酸菜就一直让我念念不忘，今年终于下决心做了一回，虽然第一次做，酸菜腌的不够透，但我一直怀念的那个酸爽味已经有了。这道菜除了葱姜，就加了盐调味，特别喜欢这样清爽纯粹的味道，可能和正宗的东北酸菜白肉不太一样，但这样的味道更适合江南人的口味。
喜欢吃东北酸菜的童鞋，一定要尝试自己腌，一来更干净卫生，二来用酸菜做菜的时候，尤其是炖汤，一定要加腌酸菜的汤汁，这个味道融合了肉汤之后，特别的酸爽鲜美。
用料
| 东北酸菜 | |
| 五花肉 | |
| 汤汁 | 腌酸菜的 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 |
酸菜炖白肉的做法
五花肉加姜片入冷水锅煮开
稍煮几分钟把血水去净
酸菜挤干水份后切丝
五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开
转小火炖半个小时左右
煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用
起油锅，酸菜丝入锅炒香
酸菜，五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味
煮10分钟左右至味道融化即可
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