干贝腊肠烧冬瓜

用料  

干贝腊肠烧冬瓜的做法  

1. 准备：提前1～2小时把香菇和干贝泡上，泡之前需要清洗干净，分别放入两只饭碗中，加入大半碗冷水浸泡。

2. 冬瓜去皮去瓤

3. 冬瓜切块

4. 腊肠和香菇切片，姜切片、葱切成段，只要葱白

5. 开中火把锅烧热 烧热倒油，加入姜片和葱炒香

6. 加入腊肠

7. 加入香菇炒香

8. 加入冬瓜再继续翻炒两分钟

9. 加入泡香菇的水和干贝，泡干贝的水也一同加入，就这两碗水足够了，没有完全没过冬瓜，因为冬瓜在煮时还会出水的就不用加太多

10. 加入2～3g盐，大火煮开转中小火把冬瓜煮熟

11. 煮到软而不烂的程度，大约需要10几分钟，时间仅供参考，可以尝尝看来决定煮的时间，也尝尝看咸度是不是合适，此时尝汤汁应该略微有一点点咸，收汁后冬瓜的咸度才是合适的

12. 干淀粉和水搅匀倒入锅中转大火同时用铲子轻轻搅匀，收汁，出锅

13. 炒是必要程序，能充分激发食材的香气，请不要省略了直接煮