夏末初秋，天气慢慢凉快起来，但秋燥也比较严重了，一不小心就上火了。这道菜口感清淡，清热袪湿，非常适合这样的天气。 给大家带来一款干贝烩冬瓜。
众所周知，冬瓜是一款赫赫有名的减肥蔬菜。它的功效在于“利水消炎”，还具有清热解毒、除烦止渴、祛湿解暑的作用。
而干贝呢，则是一款高蛋白、高矿物质的食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝搭配清热利水的冬瓜，既利了水，又补充了营养。 怎么样，这么健康又营养的美食还不赶紧做起来！
用料
| 干贝（泡在水中） | 30克 |
| 里脊肉沫 | 30克 |
| 清洗切碎好的虾仁 | 50克 |
| 冬瓜 | 1个 |
| 葱姜水 | 1碗 |
| 淀粉 | 5克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 10克 |
干贝烩冬瓜的做法
所需食材
首先肉沫中加入少许盐、少许胡椒粉、少许淀粉、少许油、搅拌均匀，上浆备用
虾仁中加入少许盐、少许胡椒粉、少许淀粉、搅拌均匀，上浆备用
冬瓜皮用刀轻轻刮下来
刮到这种程度就可以
冬瓜去瓤
冬瓜打花刀
打完花刀的冬瓜上铺上盐，腌制10分钟
再将冬瓜按照图片所示，竖向切（不要切断）
切成这样就可以
切成这样就可以
起锅放入干贝，加入4碗左右的葱姜水（只要水，不要葱姜）煮15分钟，15分钟后放入醒出水的冬瓜（煮出冬瓜的鲜味）
锅中加入冬瓜后继续煮15分钟（把冬瓜煮透）（剩下的汤汁至少要没过冬瓜）
15分钟后捞出冬瓜摆盘
干贝和煮的汁全部捞出备用
炒汁：锅内加入少许油，放入肉沫、煮好的干贝与干贝汁，再放入虾仁、水淀粉勾芡即可，最后把肉沫虾仁干贝汁浇到冬瓜上，干贝烩冬瓜就完成了
彩虹食记课堂二维码
彩虹食记课堂小程序
烹饪屋
