冬瓜盛产于夏季，但因为成熟的冬瓜表皮上会附着一层白白的粉末，有如结了一层白霜一样，故得名冬瓜。烹煮过的冬瓜不仅肉质软嫩，滋味甘润，而且和肉类搭配一起的话，既能中和肉类的腻味，又能让瓜肉本身变得香味十足。今天要分享的这道美食，用冬瓜做盅，搭配各式食材来做一道简单易上手的家常蒸菜。鲜美的滋味和丰富的口感层次，相信大人孩子都会特别喜欢~
用料
| 冬瓜 | 400g |
| 干贝 | 10颗 |
| 淀粉 | 5g |
| 前腿肉 | 60g |
| 胡萝卜 | 20g |
| 小葱 | 1根 |
| 老抽 | 2g |
| 植物油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
干贝酿冬瓜的做法
干贝清水浸泡2小时以上，泡软。
干贝也可以换成香菇、虾皮等干货。
冬瓜去皮切块前，可以先用模具刻出长方形，造型会更好看。
切成方块。
用小勺挖出小圆洞。
挖出的部分切碎。
胡萝卜切薄片。
小葱切花。
去皮前腿肉剁馅。
尽量用三分肥七分瘦的部分，蒸后的口感会软嫩不柴。
泡软的干贝撕成细丝。
和肉馅、葱花一起倒入搅拌碗里，搅拌均匀。
给大一些宝宝吃的话，可以在这一步再适量调入盐。
取适量填入冬瓜里。
盖上胡萝卜片。
在最顶部点缀少许肉糜。
冷水上锅，大火蒸15分钟左右。
蒸的时候可以来准备芡汁。取小锅倒入少许植物油。
加入冬瓜丁小火翻炒约2分钟。
加入老抽和淀粉水。
用5g淀粉和适量清水调成淀粉水。
小火煮至芡汁浓稠后关火盛出。
在蒸好的冬瓜盅上淋入芡汁，即可享用~
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