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喜厨：美蛙鱼头

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:7.38K
喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃

夏天的时候，和好朋友一起入川，行程中饭点在街边随便入了一家餐馆，吃完其招牌菜“美蛙鱼头”后大呼过瘾，返深后仍念念不忘。
这道美蛙鱼头，在冬日里一试，非常安逸！

用料  

鲢鱼头 1个
牛蛙 4只
蒜 10瓣
花椒 100粒
香菜 5根
小米椒 5个
干辣椒 10个
生姜 1块
豆芽 1斤把

喜厨：美蛙鱼头的做法  

  1. 牛蛙洗净，姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟，冰箱冷藏最好。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 鱼头洗净，姜片料酒盐白胡椒粉腌制30分钟，冷藏最好。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 生姜大蒜切片。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 泡椒泡生姜切颗粒。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 热锅冷油，下几粒花椒，炒豆芽至断生，出锅装盆。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 热锅热油，下姜蒜片炒香，下花椒2、30粒和小米椒、泡椒泡生姜粒继续炒香。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 加入郫县豆瓣和自制辣酱，小火炒出红油。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 加入高汤或开水，两勺白糖，熬制10分钟。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 下入鱼头，烧制5分钟。然后加入牛蛙，继续大火烧制5分钟。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 之后加香菜，烫熟即盛出锅，加至豆芽上面。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 然后在上面加干花椒、干辣椒段。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 锅烧热油，淋至表面炸香花椒辣椒。
    美味即成，喜厨出品，米饭备够。

    喜厨：美蛙鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第13张
Tags：鱼头 喜厨美蛙鱼头 喜厨 美蛙 好吃
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