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丸子酱不一样的美蛙鱼头

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.73W
丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图

不同于饭店的口味，但是更适合家庭烹饪🍳

用料  

鱼头 半个（我不爱吃鱼头，我妈一个人吃，就用了半个）
牛蛙 2只（喜欢吃的多买点，最好不剪，吃上去才爽）
火锅底料 ¼包（火锅底料真的是万能，特别推荐三五牌）
豆瓣酱 2勺（川菜必备，万能）
辣椒酱 1勺
蚝油 1勺
姜蒜 适量（今天又忘记放蒜了）
盐，味精，鸡精，料酒 适量
黄豆芽 根据个人喜好
莴苣 根据个人喜好
藕 根据个人喜好
豆腐 根据个人喜好
娃娃菜 根据个人喜好
金针菇 根据个人喜好

丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第2张

  2. 牛蛙洗净，不切更好，吃起来爽，我妈切了，反正也行

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第3张

  3. 蔬菜洗净切好（不一定要一模一样的菜，随喜好选择）

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第4张

  4. 蔬菜洗净，切好（自由选择喜欢的蔬菜）

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第5张

  5. 黄豆芽我喜欢

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第6张

  6. 鱼头稍微煎一下，这样之后煮的不容易散开

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第7张

  7. 煎完鱼头的油把豆腐煎一下，这个只是我喜欢吃，大家也不是一定要放

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第8张

  8. 另外起锅热油

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第9张

  9. 锅热后转小火放入生姜，豆瓣酱和香辣酱（这个可不放）翻炒出红油

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第10张

  10. 再放入¼的火锅底料，具体分量按个人口味加减

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第11张

  11. 加入耗油一起翻炒出香味

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第12张

  12. 加入黄豆芽翻炒

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第13张

  13. 再把莴苣和藕放进去一起翻炒

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第14张

  14. 加水煮开，主要是先把莴苣煮熟

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第15张

  15. 莴苣快好的时候加入其他蔬菜和豆腐

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第16张

  16. 都熟了就用漏勺盛出备用，把汤留在锅里（也可以不盛，再蔬菜还没熟的时候直接加鱼头和牛蛙一起煮，这个比较省事，但是出锅不漂亮，我为了拍照稍微好看点，就分开煮）

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第17张

  17. 加入鱼头，煮到八成熟时

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第18张

  18. 加入牛蛙，为了食品安全，牛蛙必须煮熟，8分钟左右，太长老了也不好吃，整个的牛蛙稍微时间久一点

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第19张

  19. 出锅倒在之前的蔬菜上就能上桌了

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第20张

  20. 老妈不是很能吃辣，我就没有另外放干辣椒和花椒，豆瓣酱也放的少，所以看上去没有饭店那一层红油

    丸子酱不一样的美蛙鱼头的做法步骤图 第21张

小贴士

蔬菜随个人喜好选择

Tags：丸子 美蛙 鱼头
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