本菜属川菜系，麻辣味型。麻辣鸭血不但在四川闻名，也席卷至大江南北食客的餐桌。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点让人大呼过瘾，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
用料
| 鸭血 | |
| 蒜瓣 | |
| 姜片 | |
| 蒜叶 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 白糖 | |
| 辣椒粉（可选） | |
| 花椒油（可选） |
【麻辣诱惑🔥】麻辣鸭血的做法
鸭血切块，冷水入锅，加料酒，煮熟焯去腥味，盛出备用。（为什么我上传的视频总是模糊，谁知道怎么传清晰告诉我下，谢谢～）
锅入油，加入蒜瓣、姜片、花椒粒、干辣椒煸香。然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入鸭血翻炒，加入生抽，老抽（少许上色），加水（水量根据想要汤汁多少而定）。焖一会儿，闷得越久越入味。
加入蒜叶段，增香。根据口味加盐，味精，白糖，辣椒粉，再滴些花椒油，出锅。
完成✅～色泽相当艳丽有食欲～感觉比某些饭店里的还好吃～
小贴士
花椒油十分增香～推荐使用。
无辣不欢的朋友们可以加大干辣椒和辣椒粉的用量。
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