可乐鸡翅（糖浆均匀的包裹住鸡翅）

可乐鸡翅因其简单易操作，食材谜之混搭，倍受厨房手残党的追捧，Monna也来分享一下自己的小心得。
1. 要想美味，腌制依然少不了
2. 你需要一场完美的收汁

用料  

可乐鸡翅（糖浆均匀的包裹住鸡翅）的做法  

1. 绰水：鸡翅中自然解冻后，表面划几刀，加入生姜两片，料酒10g绰水备用
   
   👉️绰水：可以去除腥气，排出血污

2. 腌制：5g生抽，5g岩盐，一点黑胡椒腌制10―15mins，腌制过的鸡翅中味道更丰富

3. 煎：热锅薄薄刷一层食用油，中火煎一下鸡翅中，煎制可以减少一些鸡皮中的含油量，口感更好不油腻

4. 鸡翅中两面煎过后，加入可乐，不要太多，差不多与鸡翅中齐平就可以了，盖上锅盖，调成中大火焖蒸
   
   👉️可乐要少放一些，若是太多收汁的时间就会变得很长，鸡肉不太适合过长时间的烹饪

5. 如果按照我这个食谱10只鸡翅中的用量，大概8~9mins就可以打开锅盖了。打开锅盖后还有不到一锅底的可乐汁，刚刚好，这时候就需要调成大火，不停翻炒，直到糖浆越来越浓稠就可以关火了。

6. 这就是成品了，我们开饭吧😄

7. 附一张之前的照片
   鸡翅根也很适合这个做法哦(´-ω-`)
   

小贴士

👉️焖蒸的时间要注意下，不要太久小心糊锅，最后一定要留下一些汁来改大火不停翻炒，这样才能挂出均匀好看的糖浆