快乐麻婆豆腐

吃了能快乐，当然不吃也能快乐

用料  

快乐麻婆豆腐的做法  

1. 一大锅水烧开，豆腐切块下水煮，别开大火。
   
   另起一锅开最小火干炒花椒，炒到有香气捞出碾成碎末。
   
   豆腐煮到觉得豆腐们受不了了快窒息了就捞出，大概是两三首歌的时间。
   
   锅里放油炒肉末，炒出肉末的油脂，放进剁烂的豆瓣酱小小火炒出红油。
   
   大葱和姜蒜剁成末扔进去炒，炒出香气后撒入1/3花椒末炒炒，料酒一勺炒炒，再倒一大碗水进去煮，我家碗很大，可能你的碗小，这我没法控制，差不多但不没过豆腐就行。
   
   放酱油蚝油一点点和白砂糖和鸡精，煮到开后放豆腐继续煮，中火就行。
   撒入1/3花椒末。
   
   豆腐放那煮不用管了，小葱和香菜切碎。
   
   淀粉和满满一炒菜勺的水混在一起。
   
   慢慢刷不用的锅碗瓢盆、擦擦台子。
   
   估计干完这些豆腐都煮得差不多了，具体表现为水量减少，也别太少了，这个量自己把握，不糊就行。
   
   水淀粉再搅和一下1/3倒入锅内，稍微推一推豆腐们，唱一下自己最喜欢的一首歌的其中四句。然后再倒1/3，推豆腐，唱歌。再把剩下的倒进去，推豆腐，唱歌。
   
   撒入剩下的1/3花椒末，撒入小葱末、香菜。
   晃晃锅子，关火。