每天做饭,没有拍照的习惯,开始在下厨房分享之后,就要留心多多拍照,把好吃的美味的食物认真的分享出来;还有最关键的一点,挨批了,要分享美食就要有个认真的态度,每种材料用量是多少、怎么用,是一定要写明白的,不然各位吃货们怎么按照方子去做饭呢;
好的,知道该怎么办了,继续分享吧。
用料
面饼准备 | |
黑米面 | 1勺 |
普通面粉 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
菜码准备 | |
西葫芦丝 | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
鸡胸肉(烧鸡) | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
百吃不厌的鸡蛋饼卷饼的做法
新买的黑米面,自己在家摊煎饼。没有煎饼锅,直接使用的是平底不粘锅。
调面糊的步骤忘记拍照了;勺子,是这样的,就是买电饭锅的时候配送的;一勺黑米面,加上半勺普通面粉,我又额外加了一个鸡蛋,这样做主要是增加饼皮的韧性,卷饼的时候不太容易烂;当然,确保不烂的关键点还要看面糊的黏稠度,太稀了不容易成型,太稠了不好熟;材料混合一起后,多搅拌一会儿,不能有面疙瘩;黑米面,加水后颜色变淡紫色,很漂亮。
舀一勺倒入锅内,快速晃动摊平,或者用平板木铲推平;要薄薄的一层,不能太厚。
面饼成型后可以翻面了,翻过来后打一颗鸡蛋摊开在饼上,慢慢的鸡蛋液变凝固;想要快一点熟的,可以再次翻面,也就是把鸡蛋那一面再煎一下。
出锅啦;
在摊饼的间隙,我准备了豆芽和西葫芦,焯水,加生抽和香油简单拌一下,鸡胸肉切丝(昨天买的一只烧鸡,有点咸,盐分就从这里来吧),裹在一起,淋上几滴沙拉酱。
卷起来,切两段;有点烫手,卷的有些松了,不过不妨碍吃啊;哈哈。爸爸说像墨鱼饼,真黑啊。
今天早上榨豆浆,黄豆加绿豆的;今天的早饭就是豆子开会。