蚝油煎银鳕鱼（无敌简单）

我的前半生，十指不沾阳春水；🎀
我的后半生，煮饭烘培逆了天。🚀

刚来悉尼的时候，因为不会煮饭做菜，又不得不煮，经常到处求助并文字记录。这道菜是我有一次去海鲜店买虾时，一个上海阿姨教我的（老乡见老乡总归帮帮忙，尤其我是个人见人爱，花见花开的小姑娘）🤗。
一年了，这道菜每周必吃……1次，天天吃也吃不起的哈。通常我会选择女儿放学后上游泳课前腌制好，回来一煎就可以开饭了。肉质嫩、味道鲜，孩子非常喜欢。

这道菜超级！无敌！快手！简单！简单到就4个步骤，4样材料（锅子、油不算哦），调味料就1个～李锦记蚝油。

用料  

蚝油煎银鳕鱼（无敌简单）的做法  

1. 所需材料：盆1个，银鳕鱼1块，李锦记蚝油，厨房纸几张。
   
   每个人买的银鳕鱼可能长的不一样哈，我这个是一块块速冻包装好的。一顿一块可以当一个菜了。

2. 银鳕鱼洗洗干净，用厨房纸吸干两面的水分。
   放在盆里，倒蚝油，抹啊抹，翻个身，再抹啊抹，周边的皮也要记得抹啊抹。
   至于抹多少，我觉得抹到表面都覆盖掉就好了。我基本上就是一面倒个3坨，抹抹开，不够就再加点。
   
   然后就放在一边，所谓时间越长味道越入。图片这块腌了半小时。
   
   之前我回上海做这道菜，同样牌子的蚝油，用我在悉尼的量，尽然咸的不得了。🤷🏻‍♀️
   

3. 用小马力的煤气灶口，开大马力火，热锅倒油。
   
   我喜欢用T-fal的锅去炒、煎一些容易粘锅的菜。不粘效果甚好，中间红色部分还有热锅提示。

4. 热锅后，转小火，放鱼。
   银鳕鱼易碎，所以不能一直翻面。一面煎至2-3分钟左右，用锅铲和筷子协助翻面，煎同样时间。
   如果油花四溅，那就拿锅盖盖一下就好了。

5. 就这么简单！
   洗洗、吸吸、抹抹、煎煎！
   味道鲜、嫩，孩子非常喜欢。