夏日清爽菜——新鲜的黄花菜嫩滑爽口搭配瘦肉营养均衡。
用料
| 鲜黄花菜 | 200克 |
| 瘦肉 | 150克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 菜籽油 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 淀粉 | 半勺 |
简单-鲜黄花菜炒肉的做法
将瘦肉随意切成不规则薄片放入碗中，加入少许盐、料酒、蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖朝一个放心使劲搅拌直至上劲后加入少许淀粉搅匀腌制10分钟
起锅烧开水将黄花菜倒入水开既捞出过凉水！要凉透然后挤干水份备用.
另起一锅大火烧到冒白烟时倒入一半的菜籽油，晃动锅子让油均匀的粘在锅上，待再次冒大烟时关火，10秒后倒入腌制好的瘦肉开大火快速翻炒，待肉变色后就捞出备用（一般15-20秒就好了）
干净锅烧热倒入剩下的菜籽油烧到冒白烟时倒入葱姜蒜（喜欢吃辣的可以放些小米辣）煸炒几下倒入料酒、适量清水和生抽、蚝油、白糖、鸡粉烧开后倒入瘦肉和黄花菜翻炒几下盖上锅盖，焖上15秒撒上胡椒粉和葱花即可出锅！
小贴士
黄花菜的花蕊有些人是去掉的！我做的没有去掉！
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