清·辣椒酱丨从胡椒到番椒再到唐辛子，辣椒这些年是怎么被剁成酱的？

功效：
温中健胃，散寒除湿、解热镇痛

用料  

清·辣椒酱丨从胡椒到番椒再到唐辛子，辣椒这些年是怎么被剁成酱的？的做法  

1. 干辣椒、胡萝卜均切碎;

2. 腌制盐炒之，加入辣椒碎和胡萝卜碎中；

3. 加适量水，搅匀令稀稠得当;

4. 用磨豆腐石磨磨之，收贮瓷瓶，久藏不坏。

小贴士

辣椒，由玛雅人最早食之，并用在巧克力制作中，玛雅人称之为“诸神之美食”。辣椒于明末传入我国，明神宗万历十九年《遵生八笺》中记述:“番椒,丛生花白,子俨秃笔头,味辣色红,甚可观,子种。”