腊鸭肠也是家乡特有的美味，虽然不能和腊肉腊肠相媲美，但是这道香辣腊鸭肠就是要吃那个结合了花椒+青椒+干辣椒+野山椒+辣椒酱的辣味的腊味，辣得狠过瘾，非常下饭非常不错的下酒菜！
用料
| 腊鸭肠 | 一卷 |
| 料酒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 花椒 | 7～8粒 |
| 干辣椒 | 3～4个 |
| 野山椒 | 三个 |
| 野山椒水 | 三勺 |
| 辣椒酱 | 一勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 青椒或线椒 | 一个 |
| 白糖 | 少许 |
㊙️腊味‼️辣炒腊鸭肠‼️辣出天际的做法
妈妈亲自洗净捆好卷寄过来的腊鸭肠。
温水泡软至颜色变白，用力挤去水分。
切寸断，加料酒和五香粉搅拌均匀，腌制一会。
准备干辣椒，姜和蒜。
准备野山椒水，把野山椒切段。
妈妈做的超级辣的剁辣椒。
蒜苗洗净切寸断。
青椒洗净切块。
起油锅，放姜丝蒜末干辣椒。
放花椒粒。
倒入腊鸭肠煸炒一会。
把浸泡腊鸭肠的料酒也倒入锅中。
改中小火，倒入野山椒以及野山椒水。
放一勺剁辣椒。
～我这因为是妈妈做好寄来的非常辣！
翻炒均匀。
改小火，加生抽。
中小火翻炒一会，此时可以让腊鸭肠吸收辣味。
倒入蒜苗梗。
倒入青椒。
撒蒜苗叶。
适量白糖。
翻炒均匀，关火。
来杯小酒，香辣腊鸭肠开吃吧，嘿嘿真的狠辣( •̀∀•́ )
烹饪屋
