泡椒山药

一年前只会炒肉丝和素菜，通过《下厨房》，学会了好多的做菜方法，感谢不吝赐教的前辈师傅们！
今天偶然炒了一个泡椒山药，一看这里没有前辈，我就以此菜作为我的第一道菜谱吧，希望对新手们有用。
多吃山药对脾有好处哦！！

用料  

泡椒山药的做法  

1. 山药去皮，可套上塑料袋，免得去完皮，手麻，用热水冲洗干净，切片备用。不慎接触到手麻，可用盐搓洗。

2. 蒜切片， 葱和泡椒切段，备用。

3. 热锅下油，油七分热时，下蒜片和葱段。待炒出香味，加入山药，中火翻炒，半分钟后放入泡椒，翻炒半分钟，加入少许清水，再炒一分钟，加盐，适当翻炒，起锅。

小贴士

山药的脆或绵和炒的时间有关，自己可根据喜好调节翻炒的时间。爱好吃绵的，可多加一些水，多翻炒一会儿。