凉拌藕片爽脆开胃药食同源

小时候过年才能吃上的菜
一次拌一大盆，基本上都吃到十五了。
那会天气冷，没冰箱也不会坏。
姊妹三个抢着吃。
在此感谢爹娘养育之恩。

用料  

凉拌藕片爽脆开胃药食同源的做法  

1. 莲藕去皮，用水洗干净。竖着切两半，切半圆片。清水洗去藕粉。
   

2. 葱姜切丝香菜切段。
   此菜千万别放蒜。一般凉菜蒜是最佳配角，这个放了反倒不好吃。

3. 锅内加水烧开，下藕片焯水。藕片变色即可，大概20秒。捞出过凉。
   

4. 控干水分

5. 所有原料怼一起拌匀装盘，直接上盆也行。不然吃起来得往厨房跑好几趟。

6. 不锈钢藕粉

小贴士

藕要脆超时时间不宜过长。
藕最好买尖山的嫩，更脆。就最上边肥嘟嘟的那一节。不过不用担心，它不是肥肉。