凉拌藕片（超开胃）

来自鱼米之乡大湖北的我，藕是我高频采购的食材，做法很多，煲汤、清炒、凉拌，全都是我的爱。
北方的冬天干燥，凉拌酸辣味的藕片无比爽口开胃，十分钟搞定的快手菜。

用料  

凉拌藕片（超开胃）的做法  

1. 1、选两节藕，削皮后切薄片，并用清水浸泡；
   2、佐料：两瓣蒜拍碎切末，姜切丝或者末（家人不爱吃姜所以我切的丝），小葱切末，吃辣椒的人可以切一点小米辣点缀一下

2. 用锅烧开水沸腾后，将藕片从清水中捞出倒入锅中，焯2分钟即可（焯水时间长短取决于藕切片的薄厚）我喜欢吃脆脆的口感，一般切的较薄，焯2分钟。

3. 捞出过凉水

4. 调味，将葱、姜、蒜、小米辣（可无）、生抽一勺、醋两勺、辣椒油（可以换成香油少量。搅拌均匀，装盘即可。

5. 请无视被我炸胡的辣椒😂

小贴士

1、想要脆脆的口感，藕尽量切薄一点，因为焯水时间短。
2、大家口味各异，可自行酌情添加用料！