莲藕味道鲜美且营养价值高,所以很多人都很喜欢吃。莲藕可煲汤、炖煮、凉拌、青炒、香煎……
凉拌藕片酸辣爽口,非常开胃,是非常适合夏季吃的开胃菜哦!生藕性偏凉,脾胃虚寒的亲宜食用熟藕哦!
用料
莲藕 3小节 | |
蒜头5 瓣 | |
小尖椒 2个 | |
鲜葱段 适量 | |
熟白芝麻 适量 | |
盐 适量 | |
糖1/4 茶匙 | |
蘑菇调味粉 适量 | |
酱油1/2茶匙 | |
陈醋1大茶匙 | |
味事达豆豉辣椒酱 1 茶匙 | |
花生油适量 |
开胃的凉拌藕片的做法
莲藕先用清水冲洗干净,削皮后切成薄薄的藕片。锅内加入适量水与一小勺盐煲开,倒入莲藕片焯水1分钟捞起后用冷水或冰水冲洗2-3次,直至莲藕片变凉后沥干水分备用;
1. 蒜头5瓣,拍碎去衣后剁成蓉;
2. 小尖椒用清水冲洗干,切小粒;
3. 鲜葱清理掉不能吃的部分后用清水冲洗干,切粒;
4. 熟白芝麻适量;
热锅放油(油多点),加入葱粒、小尖椒粒爆香后关火,放凉;
在刚才爆油的锅加入蒜蓉、熟白芝麻、盐少许、糖1/4 茶匙、蘑菇调味粉适量、酱油1/2茶匙、味事达豆豉辣椒酱 1 茶匙、陈醋1大茶匙、再放入莲藕片拌均匀;
好吃又开胃哦!
(放冰箱冷藏再吃更爽口哦!)
小贴士
不吃辣的亲不放小尖椒与辣椒酱,并且免去步骤3 ,将花生油改成橄榄油或芝麻油与其他的调料、莲藕片放一齐后拌均匀后就可以开吃啦!