邓肥凉拌鸡爪

大学时候很喜欢学校外面一家凉拌，超好吃的
现在离开学校了，最近老在朋友圈上看见老板娘发凉拌的图，心心念念。忍不住自己动手了，没想到自己做的也这么好吃😊

用料  

邓肥凉拌鸡爪的做法  

1. 先把鸡爪，鸡尖这些凉拌主食洗干净，特别是鸡爪要注意剪指甲，然后一只鸡爪劈开两半。
          
   然后把鸡爪，鸡尖，竹笋灼水煮熟。煮鸡爪，鸡尖时要当几片姜、加点酒，去味。
   
   煮熟后离开过冷水，我是先冲凉水，然后拿冰水泡一个小时左右。等到鸡爪鸡尖变得爽脆就行。
   

2. 等鸡爪鸡尖在漂油的时候，把配料切好，洋葱和香菜可以放多点，（邓肥这次蒜弄多了）。洋葱拌完真的超好吃，很甜的。

3. 用清油爆花椒、干辣椒。爆香后捞出它们。
   
   事先用一个小碗盛好一半蒜蓉，芝麻。
   把热油倒进去，做成蒜香芝麻辣油，哈哈哈哈

4. 然后就是调汁，凉拌的时候了。
     
   🍲汁:盐，糖，鸡粉（我放了一点），蚝油（一大勺），生抽，老陈醋（我放一大碗，多点好入味），辣椒粉。最后加凉水，搅拌溶解。
   
   然后把所有材料倒进去，包括汁，然后加上面弄好的蒜香芝麻油，加自己买的芝麻油。
   
   拌呀拌呀拌呀拌呀拌呀拌呀
   
   🍶然后等待入味就行😁

5. 这次邓肥做的洋葱跟香菜少了，不过味道真的好棒哦。

小贴士

要是急着吃，可以在泡鸡爪等主食的时候先加盐，这样主食会先入味。