外酥里嫩的 风味煎豆腐

对付像豆腐这么娇嫩柔弱的小妖精，一定要学会怜香惜玉，全程轻轻的翻动。如果动作粗鲁，导致香消玉殒，你就只能吃豆腐碎了。

用料  

外酥里嫩的 风味煎豆腐的做法  

1. 宽油、中小火、煎豆腐

2. 煎至两面金黄，我的锅子比较小，一块豆腐分两次煎好，盛出。（只翻一次面）

3. 调料全部放入碗中+水，调成半碗料汁。

4. 用煎豆腐的余油直接下入洋葱丁+干辣椒段，炒至微微透明。

5. 倒入料汁煮至冒泡泡。

6. 轻轻倒入煎好的豆腐

7. 盖上盖子焖煮1-2分钟，入味。

8. 大火收汁，出锅之前撒入香菜。

9. 装盘上桌

小贴士

你没看错，没有➕盐，生抽、陈醋、蚝油都是有盐分的，咸度对我来说已经足够了。调碗料汁尝一下，如果你觉得淡了，那就加一点盐，随意。