天气越来越冷，喜欢吃一点辣的暖身。自己做的辣酱，无添加，还能按照自己口味调料咸辣，用的是乡下的土榨花生油，也可以用菜油等，更健康！做出来大概200g。这个是需要白芝麻的，我忘了买，如果家里有的话可以放一勺，比较香。
用料
| 土榨花生油 | 1碗 |
| 鲜香菇 | 3朵 |
| 小米辣椒 | 2-5个 |
| 青椒 | 3个 |
| 蒜头 | 1整个 |
| 榨油香料 | |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 葱 | 1-2根 |
| 调味 | 汤匙 |
| 盐 | 1/3 |
| 白糖 | 1/4 |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 醋（白醋或者黑醋） | 1/3勺 |
| 白酒 | 1/3勺 |
| 蚝油（可不放） | 半勺 |
蒜蓉青椒香菇酱（下饭）的做法
先把洋葱和葱放到锅里，不要放油，先把水分炒干，不然等一下会爆。
炒干水分后就放入一碗花生油，如果觉得量小的话，可以再加半碗。
全程一定要小火，然后多搅拌，不然就会容易焦了。
另外准备其他的小米辣青椒香菇蒜头，喜欢你可以放点姜小米辣，就按照个人的喜欢辣的程度添加吧，如果不喜欢太辣也可以不加。
把所有的食材处理好，然后放到搅拌器里，如果没有搅拌器就用刀子切碎也可以的
炸好的洋葱和葱，我们就把它捞起来不要了。锅里剩下的油就已经很香，把打碎好的材料都倒进去。
全程都一定要小火这样翻炒，然后小米辣和蒜瓣呢，就留一两颗大的。
把蒜头炸到微微的金黄色，不然你看不到它是什么效果的。
小米辣的皮稍微有点皱了，油变得清澈冒大泡泡，就可以加调料。
把所有的调料都倒进去，加酒是为了防止变质。如果想马上吃完的话，就不用加酒也可以。
调料要先准备好。随便什么品牌都可以的。
把所有的调料都倒进去以后，大概再煮30秒到一分钟，等酒和醋蒸发就可以出锅了。
拿个干净的瓶子，瓶子要先用开水烫一烫晾干。每次都少做一点，这样不会影响口感和味道，吃完再做。
浓浓的蒜头味。香香辣辣带一点点甜味。
喜欢就试试吧。平常用来拌饭，拌面，送粥，馒头，有时候蒸茄子，金针菇，娃娃菜，或者蒸肉片，蒸鱼头等可以加一点。
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