不一样味道的蟹肉煲，但是也超级好吃，而且很简单，材料不复杂
用料
| 蟹 | 4只 |
| 淀粉 | 小半碗 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒粒 | 10粒 |
| 酱油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 耗油 | 1 |
| 海鲜酱 | 1勺（可不放，我个人喜好，感觉更鲜） |
| 沙茶酱 | 1勺（可不放，我个人喜好） |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 根据个人喜好添加 |
| 盐 | 根据口味添加 |
| 味精 | 根据口味添加克 |
| 洋葱 | 半个（哎，我开始做了才发现我没买洋葱，这次没放，也不是必要） |
| 鸡爪 | 6只 |
| 豆腐 | 1块 |
| 土豆 | 1个 |
丸子酱的私房蟹肉煲的做法
螃蟹刷洗干净，对半切开
公蟹切开是这样的，白色的膏，黄色的蟹黄
母蟹切开这样的，黑色的红膏，黄色的蟹黄
有蟹黄的部分沾淀粉油炸，蟹壳内部也沾满淀粉油炸，
炸好放一边备用开始准备其他食材
鸡爪煮烂（不要过烂，不然之后炒的时候容易脱骨变形）
土豆切滚刀，喜欢烂一点的可以提前水煮一会，这样的口感更绵密一些，我喜欢硬硬的土豆，都没有提前水煮
豆腐切块备用
起锅热油
油多多（对，我就是喜欢不健康的烹饪当时😂）
热油转中火，依次加入大蒜，生姜，干辣椒，花椒粒翻炒出香味，转小火加入豆瓣酱翻炒出红油后再加入耗油，海鲜酱（可不放），沙茶酱（可不放）然后放入鸡爪和土豆一起翻炒
挂满酱汁🥳🥳
再放入炸好的螃蟹一起翻炒
（嫌麻烦的小伙伴可以不炸螃蟹，就是步骤变一下，先翻炒螃蟹，等螃蟹变色再加入鸡爪和土豆，但是谢谢的蟹黄很容易流失）
翻炒后加入一碗水（我是用的煮鸡爪的水，不浪费😜😜）煮开后尝下味道，再根据口味添加糖，盐，味精
味道调好了放入豆腐，最后放豆腐是为了避免翻炒把豆腐弄碎
盖上盖子中小火煮8分钟左右，具体时间根据分量和食材的成熟度而定
出锅啦，我也懒得撒芝麻放香菜，就这么简单一点吧，好吃就行
跟那种品牌肉蟹煲店的味道一点都不像😹😹可是又是一种其他的味道也是非常好吃，光盘👏👏👏
小贴士
火候掌握就行，有豆瓣酱的菜都要注意火候
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