私房.蟹肉粉丝煲

蟹肉粉丝煲是在港式茶餐厅吃过，经常点这道菜，可就是粉丝多蟹少🤣🤣
自家出品料足味美，重点味道确实很正👍
赶在螃蟹季，动手做起来吧👇👇

用料  

私房.蟹肉粉丝煲的做法  

1. 材料备齐，洗净切好备用
   粉丝用冷水泡软(半小时左右)

2. 蟹洗净后剥掉蟹盖，去除杂质，切成4块，大嵌脚用刀背拍碎
   将每块蟹肉裹上淀粉

3. 热锅热油，下姜片葱头爆香，把蟹放入油锅煎，盛出，油留锅里

4. 炸完螃蟹的油，放入粉丝炒翻炒会，下调味(生抽，少许盐，鸡精)，辣椒，快速翻炒，防粘锅，加入螃蟹继续搅拌均匀，倒入半碗开水
   

5. 另起锅，砂锅少许油爆香姜蒜末，把粉丝蟹倒入砂锅里，小火焖，8分钟左右，可适量加两勺开水。
   多次翻拌，小心粉丝粘锅。

6. 铛铛铛，撒葱花，出锅咯，打开锅盖，香味扑面而来😋😋

7. 一口粉丝一口蟹，很入味，非常好吃😋

小贴士

这道菜没什么难点，选好螃蟹就OK，肉蟹膏蟹都行，一定得新鲜。