用料
| 长茄子 | 2个 |
| 肉末 | 随意 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 半小勺 |
简单又美味 肉末茄子烩饭的做法
茄子洗净，切丁。（没有去皮，个人感觉不影响口感，并且深紫色的皮含花青素比较多。）
蒜切末，放一半，炒香
放肉末炒至变色后+十三香，炒匀
放入茄子丁，继续翻炒
炒至茄子丁变色、出水、体积缩小，加入配料表中除（盐之外）的所有调料，炒匀
炒匀就行
加入没过食材的水，加盖，中小火炖煮8-10分钟。（这个是我炖好之后的汤量，水少了就加一些热水、热水、热水）
放入米饭，最好是隔夜饭，能更好的吸收汤汁。米饭量自己控制，我这个是两人份。
炒匀后放入另一半蒜末+盐，再翻炒均匀。蒜和茄子是绝配，按个人口味放。
最后撒一点矫情的小香葱，要不要来一起吃呀！😋
烹饪屋
