烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 烘焙

#不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.32W
#不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图

之前#不揉面系列#一直都是利用长时间冷藏发酵让面团形成面筋，从而达到柔软的口感。这次我是利用汤种和酸奶，不需要长时间发酵，面包也能有柔软拉丝的效果。

用料  

汤种
高筋面粉 15克
牛奶 75克
主面团
高筋面粉 245克
鸡蛋 1个
稠酸奶 120克-鸡蛋的重量
糖 20克
盐 2克
酵母 3克
黄油 20克

#不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法  

  1. 做汤种。牛奶加入到面粉中搅拌至无颗粒后小火边加热边搅拌，大部分面粉糊化后剩一点液体时关火继续搅拌，余温会让剩下的液体与面糊完全糊化。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第2张

  2. 全部的汤种和主面团中除黄油以外的食材混合成团后静置半小时。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第3张

  3. 加入黄油，揉至黄油完全吸收。摔打面团20下左右。这时的面团光滑有弹性。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第4张

  4. 静置15分钟后分割成6份。整圆后静置5分钟方便整形。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第5张

  5. 整形后发酵至2倍大，按自己需要割包挤沙拉酱刷蛋液。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第6张

  6. 上下火170度预热五分钟，中下层烤18分钟左右，如果上色慢可在后五分钟把上火调至180度。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第7张

  7. 很柔软。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第8张

  8. 组织细腻。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第9张

  9. 用的是这种浓稠度酸奶，不是老酸奶哈。液体量自己可以根据酸奶的浓稠度自行调节一下。

    #不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包的做法步骤图 第10张
Tags：拉丝 面包 不揉面系列一次发酵柔软拉丝的酸奶面包 酸奶 揉面
猜你喜欢
超软淡奶油小面包（餐包），一次发酵柔软拉丝，消耗淡奶油，持久柔软隔天不变硬食谱大全及做法，烹饪好吃的超软淡奶油小面包（餐包），一次发酵柔软拉丝，消耗淡奶油，持久柔软隔天不变硬方法 一次发酵面包（柔软拉丝面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵面包（柔软拉丝面包）方法 一次发酵拉丝鲜奶软面包（可不用黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵拉丝鲜奶软面包（可不用黄油）方法 一次发酵❗️柔软拉丝🔥奶香挤挤小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵❗️柔软拉丝🔥奶香挤挤小面包方法 大赞拉丝柔软的酸奶吐司（超简单面包机揉面、一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的大赞拉丝柔软的酸奶吐司（超简单面包机揉面、一次发酵）方法 一次发酵的拉丝吐司（面包机揉面）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的拉丝吐司（面包机揉面）方法 奶香椰蓉排包，一次发酵超级柔软拉丝面包食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香椰蓉排包，一次发酵超级柔软拉丝面包方法 一次发酵❗️手撕吐司面包，柔软拉丝～食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵❗️手撕吐司面包，柔软拉丝～方法 香肠面包「一次性发酵」「简单快手」「柔软拉丝」食谱大全及做法，烹饪好吃的香肠面包「一次性发酵」「简单快手」「柔软拉丝」方法 柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵方法
相关文章
黑麦面包酸奶懒人不揉面一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦面包酸奶懒人不揉面一次冷藏发酵方法 奶香紫薯发糕，不用揉面、不用二次发酵，超柔软食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香紫薯发糕，不用揉面、不用二次发酵，超柔软方法 牛奶面包卷🥐（超软超拉丝）一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶面包卷🥐（超软超拉丝）一次发酵方法 柔软拉丝一次发酵奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软拉丝一次发酵奶油吐司方法 正宗美味的一次发酵不加黄油，“蒸”出拉丝儿柔软的手撕面包怎么做 柔软拉丝手揉吐司面包(一发)食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软拉丝手揉吐司面包(一发)方法 正宗美味的一次发酵纯牛奶吐司面包🍞超级柔软拉丝怎么做 一次发酵简易美味拉丝酸奶面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵简易美味拉丝酸奶面包方法 一次发酵的超柔软牛奶面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的超柔软牛奶面包方法 超软拉丝一次发酵面包食谱大全及做法，烹饪好吃的超软拉丝一次发酵面包方法
热门文章
柔软若棉小面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软若棉小面包（一次发酵）方法 超软拉丝一次性发酵吐司（面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的超软拉丝一次性发酵吐司（面包）方法 奶香果酱小面包--一次发酵快手系列食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香果酱小面包--一次发酵快手系列方法 超级柔软的牛奶面包（一次发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的牛奶面包（一次发酵法）方法 不揉面不发酵照样柔软的苏打面包食谱大全及做法，烹饪好吃的不揉面不发酵照样柔软的苏打面包方法 花朵面包（超柔软，一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的花朵面包（超柔软，一次发酵）方法 萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）食谱大全及做法，烹饪好吃的萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）方法 一次发酵的超柔软奶香拉丝吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的超柔软奶香拉丝吐司方法 零失败松软拉丝面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败松软拉丝面包（一次发酵）方法 新手零失败一次发酵拉丝超柔面包食谱大全及做法，烹饪好吃的新手零失败一次发酵拉丝超柔面包方法 一次发酵既松软又拉丝的面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵既松软又拉丝的面包方法 一次发酵的柔软拉丝吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的柔软拉丝吐司方法 正宗美味的网红蒸面包，简单快手，柔软拉丝，一次发酵怎么做 芝士酸奶面包｜一次发酵｜可手揉食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士酸奶面包｜一次发酵｜可手揉方法 蜂蜜牛奶小餐包（一次发酵超级柔软拉丝）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜牛奶小餐包（一次发酵超级柔软拉丝）方法
热门搜索
黑色诱惑 抗原 清炒木耳 解暑小食 醋渍竹荚鱼寿司 干锅鱿鱼须 鱼咬羊 零失败成功 咸肉炒白玉菇 RUO私菜 蜂蜜枇杷果汁 青椒西红柿 泡椒苦瓜炒肉 凤凰拼盘 牛至葉烤鸡翅 菠菜摊饼 南瓜芋泥全麦馒头 恋恋巧克力火锅 豌豆烩蘑菇 甜菊叶薄荷柠檬水 芝士味烤牛奶 茴香馅儿大包子 武劼黄焖鸡米饭 丁捞 闽南紫菜饭 芥菜豆腐丝汤 小小黑麦土司 盒奶 仔姜烧 美善品麻辣藕丁 海带丝拌粉丝 酸奶戚风杯子 炒面快手懒人版 不输芋 啤酒绝味卤毛豆 香辣酱小炒肉 养胃的 超简单拌意面 「云朵蛋糕☁」 西红柿肉片面疙瘩 三汁焖草鱼 爆炒鸭子 松软拉丝牛奶排包 鲜肉肠粉 简易家常酸辣白菜 石锅泡菜豆腐汤 金桔蜂蜜粥 红糖阿拉棒
推荐内容
低油低糖面包机揉面一次发酵酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的低油低糖面包机揉面一次发酵酸奶吐司方法 面包机揉面（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机揉面（一次发酵）方法 一次发酵的柔软日式盐面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的柔软日式盐面包方法 芝士餐包，只需一次发酵，一样拉丝一样柔软食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士餐包，只需一次发酵，一样拉丝一样柔软方法 一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)食谱大全及做法，烹饪好吃的一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)方法 非比寻肠面包(一次发酵，超软，拉丝)食谱大全及做法，烹饪好吃的非比寻肠面包(一次发酵，超软，拉丝)方法 🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包方法 牛奶拉丝面包的做法 一次发酵法牛奶拉丝面包 牛奶拉丝面包怎么做 ‼️一次发酵‼️柔软热狗面包🌭️食谱大全及做法，烹饪好吃的‼️一次发酵‼️柔软热狗面包🌭️方法 蜂蜜椰蓉吐司一次发酵低卡柔软拉丝面包减糖减油版食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜椰蓉吐司一次发酵低卡柔软拉丝面包减糖减油版方法 柏翠面包机-超软拉丝吐司面包一次性发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的柏翠面包机-超软拉丝吐司面包一次性发酵方法 棉花般柔软的豆沙馅酸奶牛角面包🥐（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花般柔软的豆沙馅酸奶牛角面包🥐（一次发酵）方法 椰蓉牛奶小餐包《一次发酵照样柔软又拉丝》食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉牛奶小餐包《一次发酵照样柔软又拉丝》方法 100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）方法 柔软拉丝一次发酵椰子油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软拉丝一次发酵椰子油吐司方法 免整形一次发酵蜂蜜牛奶餐包㊙️超柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的免整形一次发酵蜂蜜牛奶餐包㊙️超柔软拉丝方法
烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.