读书时印度flatmate每天必煮的印式奶茶,豆蔻、生姜都属于辛香料,尤其适合秋冬季节
豆蔻的量根据买到的豆蔻大小、开壳情况而定(有的是未成熟开壳的豆蔻,味道不容易煮出来,就要多放一点,最好切开,反正出茶要用滤网)
用料
红茶 | 一勺 |
生姜 | 一块 |
红糖 | 两勺 |
牛奶 | 一茶杯 |
小豆蔻 | 8颗/一马克杯奶茶的量 |
简单又不简单的豆蔻生姜印度奶茶的做法
姜去皮、切丝
锅里加水,红茶、姜丝、小豆蔻(照片里没豆蔻),煮开
中火继续煮姜茶,直到茶色、姜味、豆蔻味都出来
加入一茶杯牛奶,红糖两勺,煮开后,改小火,煮至挥发掉一半水/奶,浓度就够啦!
这么多水和奶煮出来的茶,过滤后也就大半杯(需要耐心,看着火慢慢煮,才能得到浓郁的好味道)
小贴士
牛奶一加入就很容易煮扑出来…为了确保茶的浓度,先用水煮;为了不用加淡奶、炼乳之类的,却仍旧可以有很浓的奶味,加奶之后一定要耐心煮干一半。